Já aconteceu de você ter acabado de almoçar e mesmo assim sobrar espaço para a sobremesa?
Mesmo após comer bastante, seu corpo e seu cérebro reagem de forma diferente quando você vê a sobremesa, e isso aumenta a vontade de comer doce.
Isso não é gula, e aqui você vai entender melhor por que isso acontece.
Por que conseguimos comer doce mesmo estando saciados?
O estômago não funciona como uma “sacola” que só enche e pronto, ele é um órgão muscular e elástico, que vai se adaptando conforme a necessidade, se expandindo e se contraindo.
Durante uma refeição grande, o estômago vai se ajustando para receber mais comida sem causar desconforto na hora, por isso, mesmo quando parece cheio, ainda pode existir um pouco de espaço para a sobremesa.
Pratos principais pesados dão sensação de estômago cheio, enquanto sobremesas leves, como sorvete ou pudim, literalmente “escorregam” com mais facilidade.
Existe mesmo um “estômago separado” para sobremesa?
Na verdade não existe um “estômago separado” para sobremesa, o corpo só se acostuma com a comida que você estava comendo, então mesmo depois de um prato salgado você pode estar satisfeito, mas ainda sentir vontade de algo doce e diferente.
Além disso, o cérebro gosta de novidade e recompensa, então quando surge uma sobremesa, ele vê aquilo como um prazer extra e dá a sensação de que ainda cabe mais, mesmo sem fome.
Isso significa que ainda estou com fome?
Não necessariamente. A sensação de estar totalmente satisfeito não acontece na mesma hora, ela leva alguns minutos para aparecer depois que você começa a comer.
Ou seja, quando vemos a sobremesa logo após a refeição, ainda não estamos sentindo saciedade. Por isso a vontade de um docinho pode falar mais alto, mesmo sem fome.
Por que a vontade de doce aparece depois do almoço?
Depois de várias garfadas de comida salgada, o cérebro começa a perder o interesse por aquele mesmo sabor e passa a buscar algo diferente, é nesse momento que o doce surge como uma nova experiência.
Durante a digestão, o corpo pode aumentar a vontade de buscar prazer e energia rápida, assim cresce o desejo por doces e carboidratos após o almoço.
Esse ciclo também pode ser fortalecido pela rotina, pois se você come doce após o almoço todos os dias, o cérebro passa a esperar essa recompensa, fazendo a vontade surgir no mesmo horário.
Por que sempre quero chocolate e não fruta?
O chocolate, principalmente os mais processados, tem muito açúcar e gordura, que quando consumidos liberam hormônios como a dopamina, conhecido como hormônio da recompensa e isso gera muita satisfação.
A fruta pode até ser doce, mas não na mesma intensidade, e boa parte do sabor do chocolate começa na fermentação do cacau, etapa que é responsável por desenvolver seu aroma e gosto.
Dicas para aproveitar a sobremesa sem exagerar
Antes de decidir se vai comer algo doce, escolha esperar pelo menos 20 minutos depois do prato principal, porque esse tempo é o suficiente para sentirmos saciedade e evitar comer de forma impulsiva.
Se você costuma comer o doce inteiro de uma vez, experimente cortar pedaços menores, pois isso reduz o consumo sem sentimento de privação. Coma devagar e preste atenção no sabor para prolongar o prazer mesmo comendo menos.
